Natalija Atanasova-Pancevska

TÉRMINOS Y DEFINICIONES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

El libro abarca términos y definiciones del ámbito de la seguridad alimentaria, la protección de los alimentos y los peligros alimentarios

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Este libro está diseñado para explicar la terminología que se encuentra comúnmente en la seguridad alimentaria, incorporando los términos y definiciones del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El documento está dirigido a aquellas personas con escasos conocimientos o experiencia en seguridad alimentaria, pero también está destinado a personas de todos los sectores y disciplinas que contribuyen al análisis relacionado con la alimentación y la nutrición. También puede utilizarse como material complementario para los estudiantes. El propósito del libro es proporcionar ayuda en el desarrollo y la aplicación inicial y continua del APPCC a todos los niveles en el sector alimentario.

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Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 29. Mai 2021
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786203746303
• ISBN-10: 6203746304
• Artikelnr.: 63467916

Autorenporträt

Natalija ATANASOVA-PANCEVSKA is University professor of Microbiology, Microbial Biotechnology, Food safety and Probiotics and prebiotics. She is the author of fifty scientific papers, published in the country and abroad, and about 100 abstracts, presented at congresses and symposia. She is also the author of 5 published books and numerous manuals.