L'auto-immunité (également appelée auto-allergie) est une réponse immunitaire contre les propres Ag de l'animal, c'est-à-dire "une réponse immunitaire endogène à un Ag endogène". Elle indique une défaillance de la tolérance immunologique des propres Ags de l'organisme. L'état d'auto-immunité a été démontré sans équivoque tant chez l'homme que chez les animaux de laboratoire et constitue le mécanisme pathogène de certaines maladies. Cet ouvrage présente différents troubles auto-immuns affectant la cavité buccale.