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L'objectif de cette étude est de déterminer si la ville d'Adamantina/SP se prête à l'implantation d'une boulangerie spécialisée dans les brigadeiros gourmets et d'estimer les coûts d'investissement et la viabilité économique de l'entreprise. En tant que problématique, il tente de répondre à la question de savoir s'il existe une demande de brigadeiros gourmet sur le marché de la ville d'Adamantina, ainsi que des fournisseurs capables de répondre aux besoins de l'entreprise spécialisée dans ce produit. Et quelles sont les possibilités de financement des coûts d'installation et d'équipement d'une pâtisserie. Il a été constaté que les points les plus importants qui influencent l'achat du produit sont les 4P de Kotler : le prix, le produit, la promotion et le lieu. Le rapport est également structuré de la manière suivante : le premier chapitre traite de l'origine du brigadeiro et de ses intrants, des concepts structurants de l'oeuvre et de ses aspects technologiques. Le chapitre suivant porte sur la conceptualisation du projet, comme la ville où l'entreprise est implantée et le profil du marché de consommation. Le chapitre 4 décrit les considérations finales, les résultats du projet, les investissements et les états financiers.