La tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) appartient à la famille des Solanaceae et constitue une culture légumière importante dans le monde entier. Elle est utilisée sous diverses formes, comme la salade fraîche, les aliments cuits et les formes transformées comme le ketchup, la pâte, etc. Selon FAOSTAT, en 2012, l'Égypte s'est classée parmi les premiers producteurs de tomates (8 625 219 tonnes ont été produites). Le stress thermique devient la principale préoccupation des phytologues du monde entier en raison du changement climatique. Les températures extrêmes affectent la croissance, le rendement et la qualité de la production végétale. L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet du beta-sitostérol ou de l'acide gibbérellique sur les trois cultivars (Fayrouz, Aziza & N23-48) de tomates (Lycopersicon esculentum Mill. ) cultivés sous le stress de la température en suivant certains paramètres de croissance, les traits physiologiques, les changements anatomiques, les modèles de protéines et l'ultra-structure des feuilles, ainsi que les études moléculaires pour l'empreinte de l'ADN dans les feuilles des cultivars étudiés par PAPD-PCR, afin de mettre en évidence les mécanismes possibles par lesquels le beta-sitostérol et l'acide gibbérellique augmentent la tolérance des plantes au stress de la température.