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Des études sur l'étomophagie dans les 20 zones de gouvernement local des cinq états du nord du Nigeria et l'analyse proximale de certains insectes comestibles ont été menées de janvier à décembre 2004. On a constaté que les habitants des zones étudiées mangeaient des insectes. Les insectes les plus consommés sont les criquets (84,90 ± 4,80 %), suivis des termites (66,80 ± 23,60 %), des grillons (51,80 ± 17,90 %) et des larves de scarabées (42,00 ± 27,40 %), mais leur consommation varie d'un État à l'autre et même d'une région à l'autre. Les occasions de consommation, les raisons de la consommation d'insectes et de mammifères, les stades et les parties des oiseaux et des insectes, le matériel de consommation utilisé pour la collecte et les revenus de la vente d'insectes ont également été étudiés. L'analyse proximale des corps d'insectes collectés et de la viande conventionnelle a été effectuée pour comparer leur composition. La différence entre les teneurs en nutriments et en minéraux n'était pas significative, ce qui montre que le régime alimentaire des insectes, lorsqu'il est consommé en quantité suffisante, peut répondre aux besoins de l'organisme et compléter les protéines de la viande conventionnelle. La consommation et l'élevage d'insectes comestibles à l'échelle commerciale devraient être encouragés afin qu'ils soient facilement disponibles chaque année.
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