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L'importance des cultures légumières s'est accrue en Turquie, qui figure sur la liste des quatre premiers pays producteurs de légumes au monde. L'objectif de ce livre est de présenter une collection d'études et d'encourager les chercheurs à introduire et à cultiver des légumes exotiques inconnus en Turquie. Ainsi, une valeur ajoutée supplémentaire sera révélée afin d'enrichir la production de légumes en Turquie et de servir de bon exemple pour d'autres pays sur le point de se concentrer sur leurs propres légumes exotiques.