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La pulpe d'Allium sativum (oignon), Allium cepa (ail) et les feuilles de Cymbopogon citratus (citronnelle) ont été collectées dans les collines de Yelagiri, district de Thirupattur, Tamil Nadu.Les différents composants phytochimiques (glucides, phénol, flavonoïdes, tanins, glycosides cardiaques, quinones, alcaloïdes, acides aminés, protéines, anthroquinones, glycosides et lipides) ont été analysés à partir de la pulpe d'Allium sativum (oignon), d'Allium cepa (ail) et des feuilles de Cymbopogon citratus (citronnelle).Les résultats ont montré que la présence de métabolites secondaires tels que les acides aminés et les protéines, les flavonoïdes et les glucides. Les phénols, les tanins, les glycosides cardiaques, les quinones, les alcaloïdes, les glycosides et les anthroquinones étaient absents dans l'Allium cepa (ail) par la méthode d'extraction aqueuse. Les phénols, les tanins, les glycosides cardiaques, les quinones, les alcaloïdes, les glycosides et les anthroquinones étaient absents de l'Allium sativum (oignon) dans la méthode d'extraction aqueuse, ainsi que les métabolites secondaires tels que les glucides, les flavonoïdes, les glycosides cardiaques, les acides aminés et les glycosides cardiaques. Phénols, tanins, quinones, alcaloïdes, etc.