Eugen Sell

Über Branntwein, seine Darstellung und Beschaffenheit in Hinblick aus seinen Gehalt an Verunreinigungen, sowie Über Methoden zu deren Erkennung, Bestimmung und Entfernung

• Broschiertes Buch

Produktdetails

• Verlag: Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
• Artikelnr. des Verlages: 978-3-642-47291-6
• 1888
• Seitenzahl: 124
• Erscheinungstermin: 1. Januar 1888
• Deutsch
• Abmessung: 279mm x 210mm x 8mm
• Gewicht: 322g
• ISBN-13: 9783642472916
• ISBN-10: 3642472915
• Artikelnr.: 39561627

Inhaltsangabe

Inhalts-Ueberlicht.- Kurze Besprechung der in der Brennerei angewendeten Rohmaterialien und ihrer Berarbeitung.- Ueber die Beschaffenheit verschiedener Sorten von Branntwein.- Reinigung der Trinkbranntweine.- Methoden zum Nachweis und zur Bestimmung des Fuselöls im Branntwein.- Bestimmung des Fuselgehaltes der Trinkbranntweine nach der Methode von Röse. - Modifikation derselben durch Stutzer und Reitmair. - Apparat von G. Herzfeld.- Vorversuche zum Zwecke der Neuaufstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehaltes.- Ueber den Einfluß der wichtigsten neben dem Methylalkohol in den Branntweinen vorhandenen Substanzen aus die Ergebnisse des Röse'schen Bersahrens.- Die kapillarimetrische Methode nach Traube.- Die stalagmometrische Methode von Traube.- Einfluß des spezifischen Gewichtes und der Temperatur aus die Tropfenzahl.- Vorversuche mit Amylalkohol zum Zwecke der Ausstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehaltes aus der Tropfenzahl.- Einfluß ätherischer Oele und anderer im Trinkbranntwein fich findender Substanzen aus die Tropfenzahl.- Vergleichende Kritik der Methode Röse-Stutzer-Reitmair, der kapillarimetrischen und der stalagmometrischen Methode.- Beschaffenheit deutscher Trinkbranntweine des Kleinhandels.- Tabelle I. Die im Kaiserlichen Gesundheitsamte untersuchten Branntwein Proben, geordnet nach ihrem Alkoholgehalte.- Tabelle II. Die im Kaiserlichen Gesundheitsamte untersuchten Branntwein Proben, geordnet nach ihrem Gehalte an Fuselöl in 100 Theilen der Flüssigkeit.- Tabelle III. Die im Kaiserlichen Gesundheitsamte untersuchten Branntweinproben, geordnet nach ihrem Gehalte an Fuselöl in 100 Bolumprocen Alkohol berechnet.