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Vorliegende Abhandlung über die Entstehung und Fortentwicklung der Rübenzucker - Fabrikation enthält einen geschichtlichen Abriss über die Entwicklung derselben überhaupt sowie einen ausführlichen Vergleich zwischen Rohrzucker und Rübenzucker.
Stölzel vergleicht die Fabrikationsmethoden und stellt dann die möglichen Veränderungen hinsichtlich des Zuckerpreises, für Grund und Boden und der landwirtschaftlichen Entwicklung in Aussicht.
Umfangreiche Abhandlung, die auch für den heutigen interessierten Leser vielseitige Aspekte im Hinblick auf die moderne Bewirtschaftung von Ackerboden bietet.
Nachdruck der längst vergriffenen Originalausgabe aus dem Jahr 1848.
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