Avantika Sharma

Ukreplenie chesnokom i pazhitnikom dlq zdorow'q

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Nasha pischa mozhet byt' glawnym borcom protiw powedencheskih i äkologicheskih riskow, kotorye narushaüt hrupkij okislitel'nyj balans nashego organizma. Cel' dannogo issledowaniq - obogatit' bioaktiwnymi i pitatel'nymi weschestwami chesnok (Allium sativum) i pazhitnik (Trigonella corniculata ili list Kasuri Methi) w pechen'e. Antiokislitel'nye tioly w chesnoke i bogatyj fitohimicheskij profil' pazhitnika mogut oblegchit' okislitel'nyj stress i wnesti znachitel'nyj wklad w obschee blagopoluchie nashego organizma. Luchshaq receptura, obogaschennaq 1% pazhitnika (list Kasuri methi) i 3% chesnoka (s zamenoj pshenichnoj muki), byla opredelena na osnowe sensornogo analiza, aktiwnosti radikalow DPPH i obschego soderzhaniq fenolow. Rezul'taty, demonstriruüschie 5,5-kratnoe uwelichenie aktiwnosti radikalow DPPH, 60-kratnoe uwelichenie obschego soderzhaniq fenolow, a takzhe uluchshenie soderzhaniq kletchatki i zoly pri nominal'noj dobawlennoj stoimosti, obosnowywaüt wazhnost' obogascheniq pechen'q funkcional'nymi bioaktiwnymi weschestwami chesnoka i pazhitnika dlq aktiwnogo wnedreniq zdorowyh zakusok w promyshlennosti.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 24. Juni 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786204866208
• ISBN-10: 6204866206
• Artikelnr.: 66664967

Autorenporträt

Awantika Sharma okonchila Nacional'nyj institut predprinimatel'stwa i menedzhmenta pischewyh tehnologij so stepen'ü bakalawra w oblasti pischewyh tehnologij i menedzhmenta i magistra w oblasti uprawleniq cepochkami postawok prodowol'stwiq. Jeta kniga rasskazywaet ob issledowaniqh, prowedennyh pod chutkim rukowodstwom d-ra M.P. Sahu, professora i zaweduüschego kafedroj sel'skogo hozqjstwa i äkologicheskih nauk NIFTEM.