Ukreplennyj kex iz chernyh soewyh bobow i mindalq dlq zdorow'q i horoshego samochuwstwiq - Rawat, Mirnadlini
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V swqzi s recidiwami zabolewanij, swqzannyh s sowremennym obrazom zhizni, krajne wazhno potreblqt' funkcional'nye produkty pitaniq, kotorye obespechiwaüt pol'zu dlq zdorow'q pomimo obychnogo pitaniq i pomogaüt otmotat' nachalo hronicheskogo okislitel'nogo stressa i wosstanowit' okislitel'no-wosstanowitel'nyj gomeostaz. Osnownoj cel'ü issledowaniq, o kotorom rasskazywaetsq w ätoj knige, bylo razrabotat' i protestirowat' pitatel'nyj i antioxidantnyj profil' chernyh soewyh bobow i mindal'nogo obogaschennogo kexa. Chernaq soq polna antocianow i polifenolow, kotorye proqwlqüt moschnuü…mehr

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Produktbeschreibung
V swqzi s recidiwami zabolewanij, swqzannyh s sowremennym obrazom zhizni, krajne wazhno potreblqt' funkcional'nye produkty pitaniq, kotorye obespechiwaüt pol'zu dlq zdorow'q pomimo obychnogo pitaniq i pomogaüt otmotat' nachalo hronicheskogo okislitel'nogo stressa i wosstanowit' okislitel'no-wosstanowitel'nyj gomeostaz. Osnownoj cel'ü issledowaniq, o kotorom rasskazywaetsq w ätoj knige, bylo razrabotat' i protestirowat' pitatel'nyj i antioxidantnyj profil' chernyh soewyh bobow i mindal'nogo obogaschennogo kexa. Chernaq soq polna antocianow i polifenolow, kotorye proqwlqüt moschnuü antioxidantnuü sposobnost', ona takzhe qwlqetsq horoshim istochnikom belka, kletchatki, PNZhK, Ca i Fe. Mindal' - izwestnaq pischa dlq mozga, obladaüschaq sposobnost'ü ostanawliwat' progressirowanie kognitiwnyh narushenij. On soderzhit witamin E, Mg, Cu i MNZhK. Rezul'taty pokazali, chto zamena rafinirowannoj pshenichnoj muki na 5% chernoj soi i 10% mindalq byla naibolee priemlemoj s tochki zreniq sensornogo, fizicheskogo i himicheskogo analiza.
Autorenporträt
Mirnadlini Rawat hat einen B.Tech-Abschluss in Lebensmitteltechnologie vom Institute of Home Economics, Delhi University, und einen M.Tech-Abschluss in Food Supply Chain Management vom National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management. Sie hat unter der Leitung von Dr. M.P. Sahu, dem damaligen Prof. und Leiter der Abteilung AES, NIFTEM, Indien, innovative Forschung betrieben.