O arroz é uma das culturas alimentares mais importantes, amplamente cultivada e é responsável pelo fornecimento de alimentos para metade da população mundial. É o alimento básico vital na Ásia, onde a maior parte do arroz do mundo é cultivado e consumido. O arroz é uma cultura alimentar particularmente importante para a Ásia e é responsável por 35-60% da ingestão calórica diária de três mil milhões de asiáticos. Devido a condições ambientais não óptimas, as plantas são constantemente impedidas de expressar todo o seu potencial genético, resultando num crescimento reduzido. As plantas têm de desenvolver mecanismos de tolerância/resistência contra estas tensões, principalmente através da alteração da fisiologia a nível celular. A salinidade e a seca são as principais preocupações ambientais entre as tensões abióticas que afectam as plantas, mais do que anteriormente deliberado.