Um inquérito sobre as condições em quatro explorações leiteiras seleccionadas das Midlands - Usai, Tecklah
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O projeto de investigação consistiu num estudo das condições existentes em quatro explorações leiteiras seleccionadas das Midlands, que conduzem à produção de leite com manchas de sangue. O investigador seleccionou Anderson, Chikwira, Blinkwater e Coolmoreen. Todas as explorações foram visitadas uma vez por semana durante três meses. Foram feitas exposições e esfregaços dentro e à volta da sala de ordenha para verificar as condições de higiene. Foram também efectuados esfregaços nas mãos dos trabalhadores. Foram também recolhidas amostras de água e de alimentos para animais, que foram testadas…mehr

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Produktbeschreibung
O projeto de investigação consistiu num estudo das condições existentes em quatro explorações leiteiras seleccionadas das Midlands, que conduzem à produção de leite com manchas de sangue. O investigador seleccionou Anderson, Chikwira, Blinkwater e Coolmoreen. Todas as explorações foram visitadas uma vez por semana durante três meses. Foram feitas exposições e esfregaços dentro e à volta da sala de ordenha para verificar as condições de higiene. Foram também efectuados esfregaços nas mãos dos trabalhadores. Foram também recolhidas amostras de água e de alimentos para animais, que foram testadas quanto à contaminação microbiana. Foram também recolhidas amostras de leite de cada exploração para isolamento de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae. Os resultados mostraram que todas as explorações necessitavam de melhorar as suas condições de higiene. Após a conclusão do projeto, o investigador aconselha os produtores de leite a exercerem medidas de limpeza e de controlo recomendadas pela Associação de Produtores de Leite do Zimbabué.
Autorenporträt
Tecklah Usai é professora na Universidade Estatal de Midlands, no Zimbabué, na Faculdade de Ciências e Tecnologia, Departamento de Ciência Alimentar. É titular de um mestrado em Nutrição Humana.