Un goût d'Inde: Transformation et exportation de viande à valeur ajoutée
Réflexions depuis l'Inde: L'un des plus grands pays exportateurs de viande de buffle au monde
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En Inde, le buffle d'eau, considéré comme "l'or noir", est un moteur essentiel de l'économie rurale pour l'emploi indépendant. La population mondiale de buffles est de 198,88 millions, répartis dans 42 pays, dont 55% en Inde. Le programme de contrôle de la fièvre aphteuse (FMDCP) lancé par le gouvernement en 2004 et les zones exemptes de maladies (DFZ) 2016 sont surveillés par l'OIE. Le succès du modèle intégré de gestion scientifique du buffle pour la demande et l'offre de lait et de viande de qualité à un prix compétitif a conduit à la révolution blanche et rose en Inde. La...
En Inde, le buffle d'eau, considéré comme "l'or noir", est un moteur essentiel de l'économie rurale pour l'emploi indépendant. La population mondiale de buffles est de 198,88 millions, répartis dans 42 pays, dont 55% en Inde. Le programme de contrôle de la fièvre aphteuse (FMDCP) lancé par le gouvernement en 2004 et les zones exemptes de maladies (DFZ) 2016 sont surveillés par l'OIE. Le succès du modèle intégré de gestion scientifique du buffle pour la demande et l'offre de lait et de viande de qualité à un prix compétitif a conduit à la révolution blanche et rose en Inde. La Food Safety and Standards Authority of India a notifié des normes scientifiques pour garantir la sécurité et la salubrité des aliments destinés à la consommation humaine. L'Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority réglemente les normes et les spécifications pour l'exportation de produits carnés. All India Buffalo & Sheep Meat Exporters Association (AIMLEA) a joué un rôle de mentor pour les exportations de viande de buffle dans le cadre des politiques gouvernementales. Le groupe Allana a été le premier à exporter de la viande depuis l'Inde et continue de diriger les exportations de viande de buffle halal congelée et de produits carnés vers 63 pays, avec un bilan sans tache depuis 46 ans.
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