Una acción biofuncional mecánica de las auténticas mieles helénicas - Karabagias, Ioannis
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El presente libro destaca algunas propiedades biofuncionales menos conocidas de las mieles monoflorales helénicas sobre la base de la actividad antioxidante in vitro, los contenidos fitoquímicos, de cobre y de hierro, complementados con parámetros fisicoquímicos y quimiométricos, para verificar la singularidad del producto. Se elaboró una nueva teoría sobre la actividad antioxidante in vitro y el contenido fitoquímico total de las mieles monoflorales helénicas mediante un análisis bootstrap.

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Produktbeschreibung
El presente libro destaca algunas propiedades biofuncionales menos conocidas de las mieles monoflorales helénicas sobre la base de la actividad antioxidante in vitro, los contenidos fitoquímicos, de cobre y de hierro, complementados con parámetros fisicoquímicos y quimiométricos, para verificar la singularidad del producto. Se elaboró una nueva teoría sobre la actividad antioxidante in vitro y el contenido fitoquímico total de las mieles monoflorales helénicas mediante un análisis bootstrap.
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Autorenporträt
Dr. Ioannis K. Karabagias (Ptychion der Chemie, MSc. in Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Ph.D. in Lebensmittelchemie) ist Post-Doc-Forscher an der Universität Ioannina, Fachbereich Chemie, Labor für Lebensmittelchemie. Er hat 47 Artikel in internationalen, von Experten begutachteten Fachzeitschriften (Web of Science) und ein Buchkapitel veröffentlicht.