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El principal objetivo de la medicina moderna es crear condiciones favorables para que los estudiantes apliquen sus conocimientos teóricos en la práctica. Las innovaciones y las nuevas normativas en el campo de la medicina exigen que los estudiantes se mantengan al día. Con el fin de actualizar y enriquecer la información en la literatura creada anteriormente, los documentos normativos de nueva creación, habilidades prácticas en cada tema, un conjunto de tareas situacionales, tareas de prueba, preguntas de control, las nuevas tecnologías pedagógicas para estudiantes y profesores, se ha creado este libro de texto.El manual consta de 3 capítulos, que contienen información sobre los documentos normativos en el ámbito de la higiene de los alimentos, la organización del trabajo del laboratorio sanitario e higiénico, y el examen higiénico de los productos alimenticios.El libro de texto proporciona asistencia práctica a los estudiantes para consolidar aún más sus conocimientos y habilidades durante la práctica profesional, en el trabajo independiente, y en el futuro convertirse en especialistas maduros.
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