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El siguiente libro resume una visión de la productividad en las empresas de alimentos tomando como referencia a la aplicación las herramientas de mejoras continua y la creación de sistemas de gestión que permiten obtener resultados de calidad e inocuidad en los productos, aumentando la eficiencia de los procesos y la rentabilidad de la industria del cereal en el mercado mundial. Así mismo, en este manuscrito se describe en forma global la interacción de la calidad e inocuidad dentro de la productividad en la industria de alimentos a través del estado del arte de varios autores; que permiten…mehr

Produktbeschreibung
El siguiente libro resume una visión de la productividad en las empresas de alimentos tomando como referencia a la aplicación las herramientas de mejoras continua y la creación de sistemas de gestión que permiten obtener resultados de calidad e inocuidad en los productos, aumentando la eficiencia de los procesos y la rentabilidad de la industria del cereal en el mercado mundial. Así mismo, en este manuscrito se describe en forma global la interacción de la calidad e inocuidad dentro de la productividad en la industria de alimentos a través del estado del arte de varios autores; que permiten ver que las nuevas tendencias apuntan que las empresas de alimentos para lograr ser eficientes deben garantizar la inocuidad de los productos, desarrollar sistemas integrados y emplear herramientas de mejora continua que permitan aumentar su productividad y competitividad en los mercados.
Autorenporträt
Angel Alfredo Osorio OviedoIngeniero Químico. Actualmente trabajo en Nestlé Venezuela Fábrica El Tocuyo en la Gerencia de Grupo de Aplicaciones.He trabajo en el sector de la industria alimentaria desde el año 2010. Candidato a Doctor en Ciencias de la Ingeniería en la Universidad Nacional Experimental Politécnica Antonio José de Sucre (UNEXPO).