Une histoire politique de l'alimentation - Ariès, Paul
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L'auteur retrace l'histoire politique de l'alimentation, de la préhistoire à nos jours. Il montre comment la table française reste largement tributaire des tables passées.

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Produktbeschreibung
L'auteur retrace l'histoire politique de l'alimentation, de la préhistoire à nos jours. Il montre comment la table française reste largement tributaire des tables passées.
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Autorenporträt
Bien connu comme politologue spécialiste de l'écologie, mais aussi bon connaisseur des problématiques liées à la table et à l'alimentation, Paul Ariès enseigne depuis 1988 dans les plus grandes écoles internationales d'hôtellerie. Prix 1996 de l'Académie nationale de cuisine, il est l'auteur de La Fin des mangeurs (Desclée de Brouwer, 1997), Les Fils de McDo (L'Harmattan, 2000), Le Goût (avec Gong Gang, Desclée de Brouwer, 2000), Manger sans peur (Golias, 2011).