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Trois à quatre semaines avant la récolte, nous réduisons la lumière dans la serre pour que les feuilles de thé soient à l'ombre. Couvrir les feuillesamène les feuilles de thé à produire plus de chlorophylle et d'acide aminé L-théanine. La quantité d'antioxydants par gramme dans le thévert de serre est supérieure à celle de tout autre légume ou fruit. L'EGCG (gallate d'épigallocatéchine) est un type d'antioxydant que l'on trouve en abondance dans le thé de serre, qui appartient à la catégorie des catéchines. Les catéchines empêchent la formation de radicaux libres dans le corps et protègent ainsi les cellules et les molécules contre les maladies et vous rendent ainsi en bonne santé.Comparaison du thé vert de serre avec le thé vert ordinaire: Comparé au thé vert infusé normal, il possède 137 fois plus de propriétés antioxydantes.-En termes de teneur en éléments nutritifs, une tasse de thé vert de serre équivaut à 10 tasses de thé vert infusé ordinaire.-Il contient de nombreux antioxydants, dont le puissant antioxydant EGCG.