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Ce livre adopte une approche pédagogique et se concentre sur l'environnement, sur la base de visites sur le terrain auprès d'un groupe d'éleveurs laitiers installés à l'intérieur de l'État du Rio Grande do Sul. Nous soulignons l'importance de mener une activité ayant un impact moindre sur l'environnement, en insistant sur la nécessité de prêter attention aux déchets et aux résidus. La justification de cette étude est principalement de sensibiliser les éleveurs laitiers à la nécessité de revoir certaines attitudes dans le processus de production bovine, ainsi que de les informer de l'importance de réfléchir aux questions environnementales et de préserver l'environnement dans lequel ils vivent. Il s'agit d'un effort commun où chacun a mis en place un indicateur participatif de gestion de l'environnement, contribuant ainsi à la sensibilisation aux questions environnementales. Ce livre met donc l'accent sur la nécessité de sensibiliser les éleveurs laitiers à l'importance d'exercer une activité ayant un impact moindre sur l'environnement, en soulignant la nécessité de prêter attention à l'élimination des déchets et des résidus.