Melaku Tafeze Awulacheu

Uprawlenie kachestwom i bezopasnost'ü pischewyh produktow w processe proizwodstwa sahara

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Stolowyj sahar predstawlqet soboj mnozhestwo opasnostej dlq kachestwa (wneshnij wid, wkus, priemlemost' dlq potrebitelq) i bezopasnosti (himicheskie, metallicheskie i mikrobiologicheskie zagrqzneniq w processe proizwodstwa). V dannoj rabote predprinqty usiliq po analizu uprawleniq, kachestwa i bezopasnosti sahara putem opisaniq i izlozheniq potencial'nyh opasnostej na kazhdom ätape processa. Issledowanie pokazalo, chto kriticheskimi kontrol'nymi tochkami (KKT), wowlechennymi w nadlezhaschuü proizwodstwennuü praktiku (GMP) dlq predotwrascheniq ugroz bezopasnosti stolowogo sahara, qwlqütsq ätapy wyraschiwaniq saharnogo trostnika, sbora urozhaq saharnogo trostnika i upakowki w meshki. Opredeleny naibolee znachimye faktory kak dlq KKT, tak i dlq kriticheskih tochek (KT), kotorye neobhodimo kontrolirowat'. Vnedrenie sistemy analiza riskow i kriticheskih kontrol'nyh tochek (HACCP) na kazhdom tehnologicheskom ätape proizwodstwa sahara bylo ochen' poleznym dlq obespecheniq neobhodimoj bezopasnosti dlq wnutrennih potrebitelej i uwelicheniq äxporta stolowogo sahara. Poätomu cel'ü dannoj raboty qwlqetsq podderzhka saharnoj promyshlennosti w dostizhenii stabil'nosti proizwodstwa.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 31. August 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786204007892
• ISBN-10: 6204007890
• Artikelnr.: 62523470

Autorenporträt

Melaku Tafeze Awulacheu - issledowatel', rabotaet w Jefiopskom institute sel'skohozqjstwennyh issledowanij. Poluchil stepen' bakalawra himicheskoj inzhenerii (Process Eng.) w Uniwersitete nauki i tehnologii Adama w 2015 godu i uchitsq na magistra himicheskoj inzhenerii (Food Eng.) w uniwersitete Addis-Abeby, Jefiopiq. Rodilsq w Arbagugu-Arsi, Jefiopiq.