La coltivazione del cacao (Theobroma cacao L.) è diventata una delle attività produttive più importanti in Perù e in altri Paesi dell'America Latina, così come nei Paesi africani e asiatici che sono anche produttori su larga scala, essendo uno dei prodotti agricoli più esportati negli ultimi anni. Tra il 2014 e il 2015, la produzione mondiale di cacao è stata stimata in 4.236 migliaia di tonnellate e l'offerta e la domanda mondiale di cacao sono aumentate a un tasso di crescita medio annuo del 2,5% negli ultimi 50 anni.
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