Anna Halasz (Hungary Budapest), Radomir Lasztity (Technical University)

Broschiertes Buch

Use of Yeast Biomass in Food Production

Beschreibung

This book provides up-to-date information regarding the chemical composition and biochemistry of yeasts. It discusses the biotechnological basis of yeast production and possibilities for influencing yeast biomass composition using new techniques in molecular biology.

Autor

Anna Halasz, Radomir Lasztity

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis Ltd
• Seitenzahl: 324
• Erscheinungstermin: 2. Dezember 2019
• Englisch
• Abmessung: 254mm x 178mm x 18mm
• Gewicht: 610g
• ISBN-13: 9780367450724
• ISBN-10: 0367450720
• Artikelnr.: 58440822