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Ao longo dos séculos, o homem começou a desenvolver técnicas de processamento que resultaram em diferentes produtos com novas propriedades físico-químicas. Hoje em dia, estes diferentes métodos de processamento artesanal foram melhorados, seguindo o progresso científico no campo agro-alimentar, e foram integrados em processos industriais que permitem mais e melhor produção, Respondendo desta forma a um mercado cada vez mais exigente, para aliviar o problema de saúde que o homem conhece, os cientistas deram um método de transformação da soja em uma receita para contornar a doença da desnutrição, por isso abordamos este tema com interesse enquanto desenvolvemos diferentes pontos que permitem ao homem entender a utilidade da soja.Este módulo guiará as meninas estrangeiras que não sabem como as mulheres africanas em geral e as congolesas em particular usam a soja na sua cozinha. A soja contém uma quantidade significativa de proteína que é benéfica para a saúde. É a semente mais rica em proteínas do mundo vegetal.