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La presente obra se deriva del proyecto de investigación Evaluación de subproductos procedentes de la industria del procesamiento de mariscos y pescados y harinas producidas con subproductos de la industria pecuaria, como ingredientes alternativos para la formulación de alimentos palatables y digestibles para camarón y tilapia . (SAGARPA-COFUPRO-CONACYT 12375). Los resultados indican que los ingredientes pesqueros fueron más digeribles que los pecuarios para las dos especies, a excepción de la harina de subproductos avícolas que fue similar a la harina de pescado en dietas para tilapia. El rendimiento productivo obtenido con la tilapia fue mejor con las dietas de subproductos avícolas y harina de atún. Por otra parte, se obtuvo un mejor crecimiento del camarón cuando a las dietas con harinas cerdo se suplementaron con el hidrolizado de atún, lo que se atribuye a una mejora de la palatabilidad y consumo, así como un mejor balance de aminoácidos.