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Ce travail de recherche a été réalisé pour étudier l'effet de l'ajout de tubercules de Chufa égyptien dans les régimes alimentaires des chèvres sur la digestibilité des nutriments, certains paramètres du rumen et du sang et la performance de croissance des chevreaux Zaraibi. Dix-huit chevreaux (moyenne de 21,3±0,45 kg de poids vif) ont été divisés en 3 groupes (6 chevreaux chacun). Les animaux des groupes G1, G2 et G3 ont reçu respectivement 0, 5 et 10 g de tubercules de Chufa par tête et par jour dans leur régime alimentaire.En outre, 9 boucs Zaraibi d'un poids corporel moyen de 51,0 kg ont été utilisés dans trois essais de digestion. Les résultats obtenus ont montré que les coefficients de digestion de tous les nutriments ainsi que les valeurs alimentaires (TDN et DCP %) ont été significativement améliorés (P<0,05) suite à l'ajout de tubercules de Chufa. La concentration ruminale de NH3-N a eu tendance à diminuer avec l'augmentation du niveau de tubercules de Chufa. En revanche, la concentration totale d'AGV dans le rumen a augmenté avec la quantité de tubercules de Chufa.La proportion molaire des AGV ruminaux a montré une concentration plus élevée d'acétate (P<0,05) et de propionate mais plus faible de butyrate dans les deux groupes de traitement (G2 et G3) par rapport au G1.Le gain corporel quotidien a enregistré la valeur la plus élevée (P<0,05) (90,22g) avec G3, suivi par G2 (84,67g) et enfin G1 (76,07 g/tête/jour).