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La utilización de residuos en el cultivo de hongos comestibles (Pleurotus tuber-regium, Pleurotus ostreatus y Volvariella volvacea) tiene como objetivo la utilización eficiente y la reintegración de los enormes residuos agrícolas e industriales generados durante la agricultura y la mayoría de los procesos posteriores a la cosecha en el cultivo de hongos, eliminando estos materiales de una manera respetuosa con el medio ambiente y reduciendo así la contaminación ambiental resultante de su biodegradación. También ayudará a reducir el coste del cultivo de setas utilizando materiales fácilmente asequibles y disponibles localmente. Los nutrientes de alta calidad proporcionarán dietas sin colesterol, especialmente para las personas mayores y los diabéticos. La biotecnología de los hongos desarrollada capacitará económicamente a los jóvenes, convirtiéndolos en creadores de empleo en lugar de buscadores de empleo, como ocurre en la mayoría de los países en desarrollo. Así pues, este libro aborda cuatro problemas sociales básicos: medioambientales, sociales, sanitarios/nutricionales y económicos. Por lo tanto, animo a todos los que tengan contacto con este libro a que adquieran un ejemplar para sí mismos y para sus seres queridos.
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