Valore nutrizionale e preferibilità di mercato del frutto del drago - Parmar, Virat;Karetha, K. M.
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Il frutto del drago è un frutto di stagione. Questi frutti sono disponibili soprattutto da luglio a novembre. Questo frutto miracoloso si sta diffondendo giorno dopo giorno grazie al suo valore nutritivo e ai suoi benefici medicinali per la salute. Due specie(Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhizus) costituiscono la maggior parte della produzione. Il frutto del drago è apprezzato come frutto fresco o succo, ma è anche apprezzato come colorante alimentare naturale. La pitaya dolce ha una polpa cremosa e un sapore delicato e può essere trasformata in succo, marmellata, bevanda pronta,…mehr

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Produktbeschreibung
Il frutto del drago è un frutto di stagione. Questi frutti sono disponibili soprattutto da luglio a novembre. Questo frutto miracoloso si sta diffondendo giorno dopo giorno grazie al suo valore nutritivo e ai suoi benefici medicinali per la salute. Due specie(Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhizus) costituiscono la maggior parte della produzione. Il frutto del drago è apprezzato come frutto fresco o succo, ma è anche apprezzato come colorante alimentare naturale. La pitaya dolce ha una polpa cremosa e un sapore delicato e può essere trasformata in succo, marmellata, bevanda pronta, nettare, zucca, vino rosso, ecc. I fiori possono essere mangiati o macerati come tè. I frutti dell'Hylocereus undatus sono molto apprezzati se serviti freddi e tagliati a metà per rivelare gli attraenti colori. La polpa è soda e croccante, con un sapore delicatamente dolce e persistente. La polpa succosa può anche essere mescolata con latte o zucchero e utilizzata per marmellate, gelatine, gelati e bevande Introduction3soft. Il frutto del drago può essere utilizzato per produrre prodotti industriali come conserve, gelati, sciroppi per sorbetti, caramelle, pasticcini, creme spalmabili, ketch up, succhi di frutta e vino. I prodotti trasformati possono essere ottenuti dalla polpa di frutta fresca o congelata.
Autorenporträt
Virat Parmar est titulaire d'une licence, d'une maîtrise et d'un doctorat en sciences fruitières et le Dr K. M. Karetha, auteur principal de cet ouvrage, est titulaire d'une licence, d'une maîtrise et d'un doctorat en horticulture. Ils sont engagés dans les travaux liés à la science des fruits et travaillent énormément sur le terrain pour la diffusion de diverses technologies.