Questo libro presenta un contenuto chiaro sulla composizione e sui valori nutritivi dei diversi tipi di alimenti vegetali ottenuti in Iran e in India. I metodi di valutazione della qualità degli alimenti vegetali sono stati spiegati in dettaglio. Questo libro è anche una preziosa fonte di riferimento per chiunque sia interessato a saperne di più sugli alimenti vegetali. Raccomando questo libro agli studenti post-laurea per la ricerca nel campo della scienza e della tecnologia alimentare.