En aquaculture, la qualité des aliments complémentaires constitue un critère déterminant du rendement et du profit. En pisciculture, le coût de l'alimentation est la plus grande et la plus importante dépense d'exploitation qui devrait retenir l'attention des experts en aquaculture. D'un point de vue économique, il est possible d'utiliser des régimes alimentaires bon marché, facilement disponibles et formulés, qui sont appétissants et ont une efficacité de croissance élevée, protègent les poissons du stress et devraient être capables d'induire une immunité chez les poissons. Les auteurs du livre évalueront les paramètres de croissance tels que le ratio de conversion alimentaire, le taux de croissance spécifique et l'efficacité de conversion brute ; ils calculeront les paramètres hématologiques tels que le nombre total d'érythrocytes, le nombre total de leucocytes et la concentration d'hémoglobine ; ils calculeront les paramètres biochimiques (protéines sériques totales, albumine et globuline).