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Ce livre porte sur l'évaluation des concentrations des quatre métaux lourds (Cd, Pb, Cu et Zn ) chez le mulet pêché dans les baies d'Oran et Béni saf. Ce poisson benthique, reflète très bien la qualité de son biotope, etant une espèce très abondante dans les eaux côtières algériennes. L'échantillonnage mensuel s'est étalé sur une période de cinq mois, trois organes ont été pris en considération: le foie, organe de détoxification, les gonades organes de reproduction et le muscle représentant la partie consommée par l'Homme. D'ici il ressort que: le mulet (Mugil cephalus ) renferme les quatre polluants métalliques recherchées, les teneurs les plus fortes sont celles du Zinc, le Cuivre a des concentrations plus au moins importante; les plus faibles concentrations sont celles du Plomb et Cadmium. Les résultats obtenus traités statistiquement n'ont révélés aucune différence significative entre les teneurs en métaux lourds des deux sexes et au niveau des organes ciblés et les zones d'échantillonnages. Les niveaux de concentrations des métaux traces traduisent une pollution certaine des zones d'échantillonnages (la baie d'Oran et la baie de Béni Saf).