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Un mortier et un pilon sont nécessaires pour ouvrir un bulbe d'ail. Cette étude a évalué une machine récemment achetée par les agriculteurs pour séparer les gousses d'ail. Le briseur de bulbes d'ail a été testé à 260, 390 et 520 tr/min et à 144, 180 et 240 kg/h. Toutes les données ont été analysées à l'aide de procédures statistiques standard. La teneur en humidité de base humide variait de 58,55 à 66,27 %. Les gousses d'ail avaient un poids moyen de 0,524 g/cc, avec une fourchette de 0,517 à 0,535 g/cc. La vitesse du cylindre et le débit d'alimentation ont une incidence sur la séparation des gousses. À 390 tr/min, le rendement de séparation des gousses du cylindre était de 73,3 %. La machine a produit 163,80 kg/h à 240 kg/h à 390 tr/min. Les taux d'alimentation supérieurs à 180 kg/h et les vitesses supérieures à 390 tr/min augmentaient les amas de 4 à 6 gousses. Cette étude a montré que l'utilisation du broyeur de bulbes d'ail à 390 tr/min et 180 kg/h produisait le moins de mottes de 2-3 et 4-6 gousses et de gousses cassées.