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Une sélection appropriée des cultivars adéquats est essentielle pour répondre aux normes internationales de qualité à des prix compétitifs. Le développement de nouvelles variétés est un processus continu et ces nouvelles variétés d'oignon doivent être testées pour déterminer si elles conviennent pour la poudre déshydratée. Par conséquent, l'expérience a été menée sur des variétés de bulbes d'oignon blanc libérées avec les objectifs suivants pour le traitement de la poudre déshydratée :1. Évaluer les variétés d'oignon blanc adaptées à la poudre déshydratée.2. Étudier la durée de conservation de la poudre déshydratée de différentes variétés en ce qui concerne l'acceptabilité qualitative et organoleptique.