Valutazione comparativa del latte condensato liofilizzato ed evaporato
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Da questa ricerca, ho concluso che c'era una minima differenza di valori di contenuto tra i tipi di latte discussi. I risultati hanno mostrato che il latte condensato prodotto in laboratorio, preparato mediante liofilizzazione, contiene la più alta percentuale di proteine, umidità e ceneri rispetto all'altro tipo di latte condensato, preparato mediante processo di evaporazione e normalmente disponibile sul mercato. Il latte condensato disponibile in commercio contiene la più alta percentuale di lattosio rispetto agli altri due tipi di latte. Il latte condensato liofilizzato contiene la più...
Da questa ricerca, ho concluso che c'era una minima differenza di valori di contenuto tra i tipi di latte discussi. I risultati hanno mostrato che il latte condensato prodotto in laboratorio, preparato mediante liofilizzazione, contiene la più alta percentuale di proteine, umidità e ceneri rispetto all'altro tipo di latte condensato, preparato mediante processo di evaporazione e normalmente disponibile sul mercato. Il latte condensato disponibile in commercio contiene la più alta percentuale di lattosio rispetto agli altri due tipi di latte. Il latte condensato liofilizzato contiene la più alta percentuale di grassi, la più alta percentuale di proteine e di ceneri rispetto agli altri due tipi. Spero che il mio lavoro di ricerca sia utile ai lettori.
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