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La celiachia (CD) è un disturbo autoimmune dell'intestino digerente. In questa malattia sono stati inclusi molti test immunologici per spiegare il ruolo del sistema immunitario: anticorpo anti-endomiceliale (EMA), anticorpo anti-transglutaminasi tissutale (tTG), anticorpo anti-acido glutammico decarbossilasi (GAD), interferone gamma (IFN-¿) e interleuchina-10 (IL-10). I risultati hanno rivelato che il livello degli anticorpi EMA, tTG e GAD è diminuito significativamente nei sieri dei pazienti sottoposti a dieta priva di glutine rispetto ai loro livelli nei sieri dei pazienti di nuova diagnosi (sottoposti a dieta con glutine), mentre è stato osservato un aumento significativo dei livelli di IFN-¿ e IL-10 dei due gruppi rispetto al gruppo controllato. Lo studio si è concentrato anche sulla relazione tra infezione da rotavirus e CD. Il risultato ha concluso che il rotavirus può essere considerato una delle cause importanti della CD, soprattutto nei bambini di età inferiore ai 10 anni.