Valutazione dell'efficacia dell'ozono sulla durata di conservazione delle fragole - Carlo Rauschkolb, Jean;Bruno Dal Cero, Renan;Mayara Wust, Priscila
39,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
20 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

La fragola è considerata attraente per le sue caratteristiche sensoriali e, soprattutto, per la sua composizione nutrizionale. La sua coltivazione è di importanza commerciale, poiché può essere un frutto che viene consumato fresco ed è anche ampiamente accettato nella preparazione di altri alimenti come torte e dolci. La sanificazione con ozono acquoso, la clorazione e l'uso di radiazioni ultraviolette sono tecnologie che possono essere utilizzate nella lavorazione minima delle fragole.

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
La fragola è considerata attraente per le sue caratteristiche sensoriali e, soprattutto, per la sua composizione nutrizionale. La sua coltivazione è di importanza commerciale, poiché può essere un frutto che viene consumato fresco ed è anche ampiamente accettato nella preparazione di altri alimenti come torte e dolci. La sanificazione con ozono acquoso, la clorazione e l'uso di radiazioni ultraviolette sono tecnologie che possono essere utilizzate nella lavorazione minima delle fragole.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Ha conseguito una laurea in Ingegneria alimentare presso l'Istituto federale di Santa Catarina (2015) e un master in Ingegneria alimentare presso l'Università regionale e integrata di Alto Uruguai e Missões - Erechim (2018).