Valutazione di cultivar di bacche per la preparazione di prodotti osmo-disidratati - Singh, Balveer
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La lavorazione è una delle soluzioni più efficaci per ridurre gli sprechi. Il confezionamento e la conservazione scientifica delle caramelle riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Lo studio ha avuto come obiettivo la composizione fisico-chimica dei frutti di ber di diverse cultivar, lo screening di diverse cultivar per la preparazione di caramelle e la valutazione dei contenitori per il confezionamento di caramelle di ber e del rapporto costi-benefici. La possibilità e l'utilizzo del ber per…mehr

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Produktbeschreibung
La lavorazione è una delle soluzioni più efficaci per ridurre gli sprechi. Il confezionamento e la conservazione scientifica delle caramelle riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Lo studio ha avuto come obiettivo la composizione fisico-chimica dei frutti di ber di diverse cultivar, lo screening di diverse cultivar per la preparazione di caramelle e la valutazione dei contenitori per il confezionamento di caramelle di ber e del rapporto costi-benefici. La possibilità e l'utilizzo del ber per la produzione di caramelle creerà occupazione, generazione di reddito per gli agricoltori e affronterà le perdite post-raccolta associate alla saturazione del mercato.
Autorenporträt
Balveer Singh, bolseiro de investigação, Departamento de Tecnologia Pós-Colheita de Culturas Hortícolas, B.C.K.V., Mohanpur, Nadia, Bengala Ocidental-741252. Dr. Sanjay Pathak, Professor e Diretor, Departamento de Horticultura, N.D.U.A.&T., Narendra Nagar (Kumarganj) Faizabad, Uttar Pradesh-224229.