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Il riso(Oryza sativa L.) è la coltura cerealicola più importante dell'India, che occupa circa il 24% della superficie coltivata lorda del Paese. La produzione di riso in India e in molti altri Paesi asiatici deve essere raddoppiata entro il 2025 per soddisfare il fabbisogno della popolazione in aumento. La classificazione genetica della pianta del riso appartiene al genere Oryza della famiglia Graminae (Poaceae). Il genere Oryza è suddiviso in quattro complessi di specie: O. sativa, O. officinalis, O. ridley e O. granulata. Le varietà Indica sono coltivate in tutte le regioni tropicali e subtropicali; il riso Indica è coltivato in circa il 90% dell'area risicola mondiale, mentre le varietà Japonica sono coltivate in tutta la zona temperata e le Javanica sono coltivate principalmente in Indonesia.