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Os frutos são uma parte essencial da dieta e cultura humanas. Vários sistemas de classificação têm sido aplicados aos frutos para cumprir vários objectivos. As características fisiológicas e morfológicas de uma dada espécie de fruta ou mesmo uma determinada cultivar afectam a sua vida pós-colheita e qualidade de processamento. Nesta revisão vamos examinar a fruta e dar informações sobre o processo de processamento e os aditivos utilizados.

Produktbeschreibung
Os frutos são uma parte essencial da dieta e cultura humanas. Vários sistemas de classificação têm sido aplicados aos frutos para cumprir vários objectivos. As características fisiológicas e morfológicas de uma dada espécie de fruta ou mesmo uma determinada cultivar afectam a sua vida pós-colheita e qualidade de processamento. Nesta revisão vamos examinar a fruta e dar informações sobre o processo de processamento e os aditivos utilizados.
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Autorenporträt
Ho lavorato come ingegnere di laboratorio, ingegnere di ricerca e sviluppo, ingegnere di produzione, direttore operativo e direttore di fabbrica in fabbriche di succhi di frutta concentrati per 15 anni. Sono all'Università di Ni¿de. In linea con le richieste, ho lavorato alla creazione e al progetto di Consulenza e Fabbrica di Succhi di Frutta.