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Le brinjal est un légume solanacé typique, cultivé en toutes saisons. Le brinjal, ou aubergine, est un légume solanacé important cultivé en Inde et dans d'autres parties du monde. C'est un légume de base dans notre alimentation depuis l'Antiquité. Le brinjal est très productif et trouve généralement sa place comme culture des pauvres. Il est très nutritif et est consommé comme légume cuit de différentes manières. Le brinjal (types blancs) possède également plusieurs propriétés médicinales, connues en Inde depuis l'Antiquité. S. melongena est utilisé comme médicament notamment en Inde pour le traitement du diabète, de la bronchite, de l'asthme, etc.Pour l'étude de la variabilité génétique et de la corrélation des caractères, la brinjal offre un bon matériel en raison de sa nature rustique, de sa manipulation comparativement plus facile, de sa plus grande adaptabilité et de la présence d'une variabilité maximale étant indigène. Compte tenu des faits susmentionnés, les études actuelles sur la saumure de fruits verts ont été entreprises avec 23 génotypes, afin d'étudier la variabilité et la corrélation.