Antioxidanty - äto molekuly, kotorye prepqtstwuüt okisleniü drugih molekul. V processe okisleniq obrazuütsq swobodnye radikaly, kotorye mogut powrezhdat' kletki i okazywat' sil'noe wliqnie na zdorow'e. Antioxidanty suschestwuüt kak w natural'nom, tak i w sinteticheskom wide. Antioxidanty - äto mnogochislennye soedineniq, kotorye w osnownom soderzhatsq w swezhih fruktah i owoschah, i ih rol' w bor'be s degeneratiwnymi zabolewaniqmi mnogoobeschaüschaq. Kak prawilo, potrebiteli predpochitaüt natural'nye antioxidanty. Sinteticheskie antioxidanty - äto, kak prawilo, soedineniq, imeüschie fenol'nuü strukturu s razlichnoj stepen'ü alkil'nogo zamescheniq. Antioxidanty w organizme cheloweka mogut igrat' wazhnuü rol', poskol'ku oni sposobny izmenqt' kletochnyj okislitel'nyj status i predotwraschat' powrezhdenie belkow, DNK i membrannyh lipidow, a takzhe snizhat' risk razwitiq rqda hronicheskih zabolewanij, takih kak serdechno-sosudistye i onkologicheskie. V ätoj knige predstawlena informaciq o znachenii antioxidantow, klassifikacii, pol'ze dlq zdorowoj zhizni, mehanizmah, razlichnyh antioxidantah dlq podderzhaniq zhiznesposobnosti, metodah izwlecheniq antioxidantow i metodah ih obnaruzheniq.
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