Das Einsteigerkochbuch mit einer Fülle raffinierter, nicht alltäglicher Rezepte für alle, die sich ohne Fleisch und Fisch gesund ernähren möchten. Der vollständige Speiseplan von leckeren Vorspeisen bis zu Desserts, Frühstücksüberraschungen und vegetabilen Brotaufstrichen zeigt alle Möglichkeiten einer zeitgemäßen, vitalen Ernährung auf, die Spaß macht und schmeckt. Alle Rezepte mit Kalorien- und Jouleangaben, Tips für den richtigen Einkauf der Zutaten und Anleitungen zum wertschonenden Umgang der Lebensmittel beim Lagern, Waschen, Vorbereiten und Garen. Genießen und wohlfühlen ohne dogmatische Vorschriften - eine Sammlung vegetarischer Gerichte, die Platz läßt für individluelle Vorlieben.