En el siglo XIX, la figura de la envenenadora estaba muy presente en las representaciones literarias y artísticas. Hugo, Balzac, Flaubert y Dumas la destacaron, ya fuera real, imaginaria o fantaseada. Sin embargo, aunque los famosos casos de envenenamiento son bien conocidos, no puede decirse lo mismo de los envenenadores "ordinarios". El estudio en profundidad de veinte procesos en el Tribunal de Assize, entre 1813 y 1892, revela la vida cotidiana de la sociedad rural francesa, con sus tensiones internas, sus modos de vida, sus palabras y sus solidaridades. También muestra que esta "arma de pobres", aunque se utilice con mayor frecuencia para dirimir disputas familiares, sigue siendo un crimen predominantemente masculino que, a lo largo del siglo, permite observar los avances de la toxicología y la medicina forense, así como la aparición de la "noticia" en la prensa.
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