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Das Buch ist eine rechtliche und politische Analyse von Gesetzen, Verordnungen, Politiken und Rechtsprechung zu Ugandas industriell verarbeiteten Fetten, Speiseölen und deren Zusatz zu Lebensmitteln. Die Analyse ergab, dass es keine Präzedenzfälle für Transfettsäuren (TFA) in den Bereichen Recht, Politik und Rechtsprechung gab, und untersuchte dann die bestehenden Gesetze und Verordnungen sowie diejenigen, die geändert werden müssten, damit die Regulierung von TFA in Uganda den ostafrikanischen Partnern und ähnlichen Märkten zugute kommt, die infolge der sich entwickelnden Wirtschaftsblöcke, ungeachtet der Ostafrikanischen Gemeinschaft, geschaffen werden. Zu den untersuchten relevanten institutionellen Mandaten gehörten: das Uganda National Bureau of Standards, die Uganda Revenue Authority und die National Drug Authority mit den Ministerien für Gesundheit, Handel, Industrie und Genossenschaften als den Ministerien, Abteilungen und Agenturen (MDAs) der Regierung mit dem aus der Verfassung, den Gesetzen, Vorschriften, Regeln usw. abgeleiteten Regulierungs-, Überwachungs- und Durchsetzungsmandat.