55,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
28 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Het hoofddoel van het onderzoek was een vergelijking te maken tussen drie soorten yoghurt: volle-melkse yoghurt verkregen volgens het klassieke procédé, yoghurt met toevoeging van magere-melkpoeder en yoghurt met toevoeging van tapiocapoeder.Wij hebben aspecten gevolgd zoals: de sensorische analyse van de produkten, de fysisch-chemische eigenschappen (zuurtegraad, lactosegehalte, bepaling van de synthesegraad), maar ook marketingkwesties met betrekking tot het op de markt brengen van tapioca-yoghurt.

Produktbeschreibung
Het hoofddoel van het onderzoek was een vergelijking te maken tussen drie soorten yoghurt: volle-melkse yoghurt verkregen volgens het klassieke procédé, yoghurt met toevoeging van magere-melkpoeder en yoghurt met toevoeging van tapiocapoeder.Wij hebben aspecten gevolgd zoals: de sensorische analyse van de produkten, de fysisch-chemische eigenschappen (zuurtegraad, lactosegehalte, bepaling van de synthesegraad), maar ook marketingkwesties met betrekking tot het op de markt brengen van tapioca-yoghurt.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
MOGA Valentina-M¿d¿lina, Ingeniero, Especialista en Industria Alimentaria, Especialización: Gestión en la Industria Alimentaria, Áreas de especialización: Tecnologías alimentarias generales, Ingeniería industrial-alimentaria, Control de calidad en la industria láctea.