In der wilhelminischen Epoche wandelte sich Deutschland in atemberaubenden Tempo vom Agrarstaat, in dem die Mehrheit der Bevölkerung von der Landwirtschaft lebte, zu einer Industrienation. Das gab Konfliktstoff zwischen Arbeitnehmer und Arbeitgeber. Aber mindestens ebensoviel sozialer Sprengstoff entzündete sich an der Frage der unterschiedlichen Lebensmittelpreise in Stadt und Land wie die Studie beschreibt.
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