Verduras autóctonas africanas - Abukutsa-Onyango, Mary; Mwai, Gideon; Andika, Darius
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Las hortalizas autóctonas africanas solían formar parte integrante de las dietas africanas, pero con la introducción de cultivos exóticos su papel quedó infravalorado. Dado que el 60% de los kenianos vive por debajo del umbral de la pobreza, lo que se traduce en malnutrición y mala salud, es necesario desarrollar estrategias que aborden estos retos de forma eficaz y sostenible. En los últimos años, los kenianos han visto aumentar las enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes y la obesidad. Las verduras autóctonas africanas son ricas en micronutrientes y podrían ser un arma…mehr

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Produktbeschreibung
Las hortalizas autóctonas africanas solían formar parte integrante de las dietas africanas, pero con la introducción de cultivos exóticos su papel quedó infravalorado. Dado que el 60% de los kenianos vive por debajo del umbral de la pobreza, lo que se traduce en malnutrición y mala salud, es necesario desarrollar estrategias que aborden estos retos de forma eficaz y sostenible. En los últimos años, los kenianos han visto aumentar las enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes y la obesidad. Las verduras autóctonas africanas son ricas en micronutrientes y podrían ser un arma poderosa en la lucha contra la pobreza y la malnutrición, ya que se adaptan a las condiciones locales y su potencial no ha sido explotado. Este libro presenta los métodos y resultados de un estudio realizado para establecer las cadenas de suministro de verduras autóctonas africanas en las zonas urbanas y periurbanas de los condados de Nairobi y Kisumu en Kenia. Este estudio formaba parte de un proyecto financiado por la Unión Europea, IndigenoVeg INCO número 015101, que se llevó a cabo en siete países africanos. El libro recoge el trabajo realizado en Kenia mediante la realización de una encuesta de referencia en los dos condados.
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Autorenporträt
Mary Abukutsa-Onyango tem um doutoramento da Universidade de Londres e é professora de Horticultura na Universidade de Agricultura e Tecnologia Jomo Kenyatta, no Quénia. Em 1991, iniciou uma investigação multidisciplinar pioneira sobre os legumes indígenas africanos, a fim de os reposicionar no sector da horticultura para melhorar os meios de subsistência das populações pobres rurais e urbanas.