Ein perfektes Kochbuch mit allem Wissenswerten
Canapés mit Kakao und Parmesan, ein Beispiel der Schokoladen-Variationen, mit denen Hévin das ganze Buch hindurch begeistert. Madeleines, Honigkuchen mit Gewürzen, Millefeuille - über 40 schokoladige Rezepte findet der Leser. Dabei schildert er
manchmal die Entstehungsgeschichte bzw. –legenden oder gibt Tipps. Verständliche und gut geschriebenen…mehrEin perfektes Kochbuch mit allem Wissenswerten
Canapés mit Kakao und Parmesan, ein Beispiel der Schokoladen-Variationen, mit denen Hévin das ganze Buch hindurch begeistert. Madeleines, Honigkuchen mit Gewürzen, Millefeuille - über 40 schokoladige Rezepte findet der Leser. Dabei schildert er manchmal die Entstehungsgeschichte bzw. –legenden oder gibt Tipps. Verständliche und gut geschriebenen Rezepturen mit Hinweise auf den jeweiligen Schwierigkeitsgrad und traumhaft verführerische, ganzseitige Fotografien machen dieses Buch zu einem besonderen Kochbuch. Noch vor den Rezepten gibt Hévin ausführliche Informationen über den Ursprung der Kakaobohne, die Geschichte der Schokolade und über die Bedeutung der Schokolade in Japan, wo Hévin mehrere Jahre gearbeitet hatte und heute mehrere Schokoladenläden gehobener Schokoladenkultur führt. Für den Hobbykoch bietet er noch Profitipps, Beschreibungen der notwendigen Küchengeräte und –techniken sowie ein Glossar. Abgerundet wird das wirklich sehr ansprechend, auch optisch, gestaltete Buch mit einer Bibliografie und einer Adressliste der Läden Hévins in Paris sowie Bezugsquellen für Zubehör im Internet.
Weitere Verführungen sind u. a. Schokoladenperlen als Knabberspaß, Bûche de Noël – ein Weihnachtsbaumstamm aus Schokolade, Schokoladenéclairs, Schokoladentorteletts sowie heiße und kalte Desserts, beispielsweise Clafoutis mit Kirschen;
