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Gegenwärtig wird der Beitrag der Verbrauchsphase zum geschätzten Wert der Lebensmittelabfälle in Portugal anerkannt, so dass ein soziologischer und verhaltenswissenschaftlicher Ansatz Vorteile bei der Erforschung und dem Verständnis dieses Phänomens im häuslichen Umfeld bringen könnte. Ziel dieser Studie ist es, das Profil der Verbraucher einer portugiesischen Verbrauchermarktkette in Bezug auf die Verschwendung und Wiederverwendung von Obst und Gemüse im häuslichen Umfeld zu beschreiben.