Mariam Kasmi, Moktar Hamdi, Ismail Trabelsi

Vertidos de la industria de bebidas azucaradas no alcohólicas

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Produktbeschreibung

Este libro presenta una serie de alternativas para el tratamiento y la valorización de los residuos de la industria de bebidas azucaradas, que contienen niveles bastante elevados de hidratos de carbono que pueden utilizarse para producir microorganismos y moléculas de interés industrial. Los diversos procesos consisten en utilizar estos productos como matriz para producir biomasa (fermentos: bacterias, levaduras y mohos) o moléculas para diversos usos (hidrógeno, bioetanol, ácidos orgánicos, etc.). La utilización de estas bebidas como medio de cultivo permite agotar los azúcares inicialmente presentes en la matriz, lo que se traduce en residuos industriales mucho menos contaminantes para el medio ambiente. Estos sustratos limpios abren nuevas perspectivas en la producción de microorganismos y moléculas, ofreciendo a los mercados de la fermentación, la nutrición humana y la nutrición animal bacterias que cumplen las normas de calidad, incluidas las de la industria farmacéutica.

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 22. Juni 2023
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786206102960
• ISBN-10: 6206102963
• Artikelnr.: 68303846

Autorenporträt

Mariam Kasmi, Doctor and Engineer in Food Industries, Graduate of the Superior School of Food Industries of Tunis (ESIAT). She is a post-doctoral researcher at the Water Waste Treatment and Valorization Laboratory (LTVRH) at the Water Research and Technology Center (CERTE) at the Technopôle de Borj Cedria, Soliman.